沂水丰糕/沂蒙山区特产丰糕

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沂水丰糕简介：

蒙山区沂水丰糕县志记载发明于清嘉庆二年，为沂蒙山区沂水独有；是山东省沂水县**满族汉族传统糕类名吃。根据近年来对沂蒙山区沂水丰糕的加工工艺、制作食材及民俗学考证，沂蒙山区沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的延续创造，是*富化石意义的沙琪玛演变历史的例证。
沂水丰糕的历史：沂蒙山区沂水县包括周围县区许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多满族祖先的痕迹，比如睡火炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送火神、祭祀山神、以沙琪玛祭祀祖先等。对于丰糕这种沙琪玛的演变，他们或许没有意识到这种食品意味着民俗的融合演变和民族的迁徙。但沂蒙山区沂水丰糕的工艺传承，从另一个角度展现了中华民族融合相互影响的例证。
沂水丰糕的制作：沂蒙山区丰糕制作工序，先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。随着科学技术的推广和生产工艺水平的提高，既增加了产量，又保持了香甜可口，油而不腻的传统风味。

企业简介：

沂水沂品香食品有限公司简介沂水沂品香食品有限公司位于沂蒙山腹地沂水县，原为沂水国营食品总厂改制后创办。是一家专注于传统食品研发、生产、销售于一体的食品企业。从上世纪80年代国营食品总厂创办民族品牌以来，产品选用本地特产的食品原材物料，保留传统工艺并与现代食品科技相结合，传承且开发出丰糕、鸡蛋糕、长寿糕、月饼、芝麻球、桃酥、面包、蜜饯、老婆饼等50多个知名食品品牌，在沂蒙山地区食品行业具有广泛的知名度和美誉度，与临沂市区东方购物、家家悦、九州超市，沂水东方购物中心、联华超市、九州超市以及其他城市大型超市建立